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来源: | 作者:quanguishiping | 发布时间: 2020-03-19 | 135 次浏览 | 分享到:

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对于一个北方人来说,面食可以说是必不可少的,而在各种面食中,饺子可以说是最受人们欢迎的,因为每家做的饺子口感都是不一样的,这也许就是传说中妈妈的味道!逢年过节,家里大团圆的时候,都会包上很多饺子!

而我平时因为上班比较忙,但是家人又比较喜欢吃饺子,所以我会选择周末的时候,包上很多饺子,放入冰箱冷藏起来,或者直接去超市购买现成的速冻万博manbetx登陆电脑版,但是在煮速冻万博manbetx登陆电脑版的时候,往往会发现煮出来和想象的不太一样,总会变成一锅片汤,老公也开玩笑,别人吃饺子,我吃的是“糊涂饺”,后来还是老妈指出问题,告诉我,煮速冻万博manbetx登陆电脑版的时候,开水下锅可不行,多做这一步,饺子不破皮,不露馅!

其实多加的这一步就是把饺子从冰箱拿出来之后,先不下锅进行煮,而是放入冷水中浸泡,浸泡大约1~2分钟,这个过程既是给饺子解冻,也是为了补充饺子因为冷冻而丢失的水分,只有先把水分补充上,在煮的时候,才不会因为表皮干燥而开裂,但是浸泡时间也不要过长,否则容易黏在一起!

煮饺子的时候,妈妈还告诉我两个小妙招,第一个就是煮的过程中,要加入少量的盐,这样煮出来的饺子皮更筋道,而且不容易破皮,饺子下入锅中之后,一分钟左右,掀开锅盖轻轻搅动一下,防止粘在锅底,然后等饺子漂浮起来之后就盖上锅盖继续煮!

第二个小技巧就是点水,人们常说三滚饺子两滚面,就是下入饺子之后,水煮沸之后需要加入少许的凉白开,然后盖上锅盖继续,这样三次饺子就煮好了,而且这样煮出来的饺子皮非常的筋道,还不露馅,不破皮!

厨房中没有秘密,有的只是厨师们长期积攒下来的经验,煮速冻万博manbetx登陆电脑版的小绝招就是煮之前放入凉水中浸泡一下,煮饺子的两个小技巧就是加少许盐,分3次点水,我按照这个方法来煮饺子,真的破皮少了许多,老公也笑着说,名师出高徒!对此,你是怎么看的?欢迎在评论区留下你的答案!